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柑桔酱怎么做 甜柑桔的腌制方法
2022-08-04

每到夏季,各种新鲜水果上市,对于爱吃水果的人士来说,这个时节,是让人异常欢喜的时节。不仅可以生吃水果,还可以将新鲜买回来的水果做成果酱。柑桔的味道甜甜的,水分又多,做成柑橘酱最是好吃不过。该怎么做柑橘酱呢?一定要掌握甜柑桔的腌制方法才行。

柑桔酱怎么做

1、挑选新鲜大个的柑桔,剥去外面的剥皮,将柑桔果肉放到准备好柑桔钵子里面。挑选一些没有损伤的柑橘皮,用清水冲洗干净,柑橘皮不用准备太多,大约50克左右就足够了。用小刀将柑橘皮上面的白色瓤刮掉。

2、把准备好柑桔果肉里面的籽和白色的经络去掉。如果嫌麻烦,白色经络可以不去掉,对味道没有太大的影响,而且还对身体好。但是,籽一定要去掉,打碎之后,可能会影响到柑橘酱的味道。将准备的柑桔皮切成丁状。

3、把柑桔果肉和柑桔皮一起放到榨汁机里面,榨成果汁。再将打成的果汁全部倒入到果子当中,加入白糖,用大火煮沸,之后,再调成小火,慢慢熬。在煮的过程中,会有少许泡沫,没有关系,不用理会。再用勺子搅拌,直到收汁。

甜柑桔的腌制方法

将柑桔清洗赶紧之后,在每个柑桔的尾部划一刀,方便冰糖的融入。将准备的冰糖放入到锅子里面,加入少量水,水不用太多,将冰糖覆盖住就好。用大火将冰糖煮融化之后,加入柑桔,大约几分钟后,柑桔会不断冒出水分,直到柑桔完全被水淹没,再把柑桔捞出来,放到准备好的瓶子里面,密封保存,约一个月左右就可以食用。

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